Focaccia al Formaggio (Focaccia mit Käse)

🛒 Zutaten

• Mehl "Tipo 00" 42 g · 153 kcal
• Wasser 21 g · 0 kcal
• Natives Olivenöl extra 3 g · 27 kcal
• Stracchino Käse 42 g · 118 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel das "Tipo 00" Mehl, 15 g Olivenöl und eine Prise Salz vermischen. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und kneten, bis ein zotteliger Teig entsteht, dann auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
2. Den Teig in zwei gleiche Teile teilen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
3. Heizen Sie Ihren Ofen auf 250°C (480°F) vor und fetten Sie eine rechteckige Backform mit dem restlichen Olivenöl ein.
4. Auf einer leicht bemehlten Fläche einen Teil des Teigs unglaublich dünn, fast transparent, ausrollen, so dass er den Boden und die Seiten der vorbereiteten Form bedeckt. Vorsichtig in die Form legen.
5. Den Stracchino-Käse gleichmäßig über den Teig in der Form zerbröseln, dabei einen kleinen Rand lassen. Die zweite Teigportion noch dünner als die erste ausrollen, um eine obere Schicht zu bilden.
6. Die obere Teigschicht vorsichtig über den Käse legen und die Ränder durch Zusammendrücken der beiden Teigschichten sanft verschließen. Einige kleine Löcher in die obere Schicht stechen, damit Dampf entweichen kann.
7. Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, oder bis die Focaccia goldbraun und blasig ist. Der Käse im Inneren sollte geschmolzen und klebrig sein.
8. Aus dem Ofen nehmen, ein bis zwei Minuten abkühlen lassen, dann schneiden und sofort servieren, solange der Käse noch warm und geschmolzen ist.