Focaccia mit Rosmarin

🛒 Zutaten

• Weizenmehl 500 g · 1820 kcal
• Wasser 353 g · 0 kcal
• Natives Olivenöl Extra 80 g · 720 kcal
• Trockenhefe Aktiv 7 g · 25 kcal
• Frischer Rosmarin 10 g · 13 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel warmes Wasser (ca. 38-40°C), Trockenhefe und eine Prise Zucker verrühren; 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
2. Mehl und 2 Esslöffel Olivenöl zur Hefemischung geben, dann mischen, bis ein zotteliger Teig entsteht.
3. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Eine saubere Schüssel leicht einölen, den Teig hineinlegen, einmal wenden, um ihn zu überziehen, dann mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 60-90 Minuten oder bis sich das Volumen verdoppelt hat, gehen lassen.
5. Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor. 2 Esslöffel Olivenöl in eine 23x33 cm große Backform träufeln.
6. Den aufgegangenen Teig vorsichtig in die geölte Backform geben, dehnen, damit er in die Form passt. Abdecken und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
7. Mit den Fingerspitzen tiefe Grübchen auf der gesamten Focaccia-Oberfläche formen. Mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln, mit frischen Rosmarinblättern und grobem Meersalz bestreuen.
8. 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun und durchgebacken ist. Vor dem Schneiden und Servieren auf einem Gitterrost etwas abkühlen lassen.