Piri-Piri-Hähnchen

🛒 Zutaten

• Hähnchenviertel, mit Haut, mit Knochen 200 g · 450 kcal
• Piri-Piri-Schoten (frisch) 15 g · 6 kcal
• Knoblauchzehen 10 g · 15 kcal
• Zitronensaft 25 g · 5 kcal
• Olivenöl 27 g · 243 kcal
• Weißweinessig 15 g · 5 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 5 g · 9 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie die Piri-Piri-Marinade zu: Frische Piri-Piri-Schoten (oder Vogelaugenchilis), Knoblauch, Zitronensaft, Weißweinessig, Olivenöl und geräuchertes Paprikapulver pürieren, bis alles glatt ist.
2. Das Hähnchenviertel (oder ein ganzes Hähnchen in Viertel) schmetterlingsförmig aufschneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, und die Haut und das Fleisch an einigen Stellen einschneiden.
3. Bestreichen Sie das Hähnchen großzügig mit der Piri-Piri-Marinade, sodass sie in die Einschnitte gelangt; mit Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 2 Stunden, oder besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
4. Heizen Sie einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze oder einen Ofen auf 200°C (400°F) vor.
5. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten 5-7 Minuten grillen, bis es leicht verkohlt ist, dann wenden und unter gelegentlichem Bepinseln mit der restlichen Marinade weitere 35-45 Minuten grillen oder bis es durchgegart ist und die Säfte klar austreten.
6. Alternativ im vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten braten, dabei alle 15 Minuten wenden und bepinseln, bis es goldbraun und durchgegart ist.
7. Lassen Sie das Hähnchen vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen.