Garganelli mit Prosciutto

🛒 Zutaten

• Garganelli-Nudeln, trocken 90 g · 315 kcal
• Parmaschinken, dünn geschnitten 60 g · 150 kcal
• Ungesalzene Butter 25 g · 179 kcal
• Parmigiano Reggiano, gerieben 20 g · 80 kcal
• Frische Salbeiblätter 5 g · 2 kcal
• Nudelkochwasser 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Salzwasser aufkochen und die Garganelli al dente kochen; etwa 1 Tasse Nudelkochwasser vor dem Abgießen beiseitestellen.
2. Während die Nudeln kochen, Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, dann Salbeiblätter hinzufügen und 1-2 Minuten lang kochen, bis sie duften.
3. Das dünn geschnittene Prosciutto in die Pfanne geben und 2-3 Minuten anbraten, bis es leicht knusprig wird.
4. Die Nudeln abgießen und direkt zur Pfanne mit Prosciutto und Salbeibutter geben.
5. Alles vermischen und einen Schuss des beiseitegestellten Nudelwassers und geriebenen Parmigiano Reggiano hinzufügen, um eine glänzende Sauce zu erzeugen.
6. Sofort servieren, nach Wunsch mit zusätzlichem Parmigiano Reggiano und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren.