Gegrillte Calamari

🛒 Zutaten

• Calamari (geputzt) 250 g · 215 kcal
• Olivenöl extra vergine 30 g · 265 kcal
• Frischer Zitronensaft 20 g · 4 kcal
• Knoblauch, gehackt 6 g · 9 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Calamari putzen: Tentakel und Körper trennen, Feder, Innereien und Haut entfernen. Gründlich abspülen und trocken tupfen. Den Körper in Ringe schneiden oder ganz lassen.
2. In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade vermischen.
3. Die geputzten Calamari zur Marinade geben und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind. Mindestens 15-30 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
4. Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht einölen, um Anhaften zu verhindern.
5. Die Calamari 2-3 Minuten pro Seite grillen, oder bis sie undurchsichtig, leicht angebraten und zart sind. Vorsicht, nicht überkochen, da sie sonst zäh werden können.
6. Vom Grill nehmen, auf eine Servierplatte legen und mit der restlichen Marinade oder einem frischen Spritzer Zitrone beträufeln. Sofort servieren.