Gegrillte Sepia

🛒 Zutaten

• Sepia 200 g · 158 kcal
• Olivenöl 15 g · 132 kcal
• Zitrone 30 g · 6 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Sepia gründlich reinigen, Tintenbeutel, Schnabel und Innereien entfernen. Gut abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
2. Den Körper des Sepia rautenförmig einschneiden, ohne ihn ganz durchzuschneiden; dies hilft ihm, gleichmäßig zu garen und den Geschmack aufzunehmen.
3. In einer Schüssel den Sepia mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, einem Spritzer Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Mindestens 15-20 Minuten marinieren lassen.
4. Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Sobald er heiß ist, den Sepia auf den Grill legen.
5. Je nach Dicke 3-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie undurchsichtig und leicht angebraten ist und schöne Grillspuren aufweist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu garen, sonst wird sie zäh.
6. Vom Grill nehmen, frischen Zitronensaft darüber pressen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren, dann sofort servieren.