Gegrilltes Schweinefleisch (Thịt Nướng)

🛒 Zutaten

• Schweineschulter (oder Schweinefilet), dünn geschnitten 150 g · 300 kcal
• Fischsauce 15 g · 10 kcal
• Kristallzucker 6 g · 24 kcal
• Sojasauce 5 g · 5 kcal
• Gehackter Knoblauch 4 g · 6 kcal
• Gehackte Schalotten 10 g · 7 kcal
• Gehacktes Zitronengras 5 g · 5 kcal
• Sesamöl 4 g · 36 kcal
• Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 1 g · 3 kcal
• Pflanzenöl (zum Grillen) 4 g · 36 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Schweineschulter quer zur Faser in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden; bei Bedarf leicht klopfen für mehr Zartheit.
2. In einer Schüssel Fischsauce, Kristallzucker, Sojasauce, gehackten Knoblauch, Schalotten, Zitronengras, Sesamöl, schwarzen Pfeffer und die Hälfte des Pflanzenöls zu einer Marinade vermischen.
3. Das geschnittene Schweinefleisch in die Marinade geben und sicherstellen, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Zugedeckt mindestens 2 Stunden oder besser über Nacht kühlen.
4. Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Den Grillrost oder die Pfanne mit dem restlichen Pflanzenöl leicht einfetten.
5. Die Schweinefleischscheiben in einer einzigen Schicht auf den heißen Grill legen, dabei darauf achten, die Kochfläche nicht zu überladen. Jede Seite 2-4 Minuten grillen, oder bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
6. Das gegrillte Schweinefleisch vom Herd nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Heiß mit Reis, Fadennudeln, frischen Kräutern und Nuoc Cham servieren.