Gegrillte Wachtel

🛒 Zutaten

• Wachtel 250 g · 338 kcal
• Olivenöl 27 g · 243 kcal
• Zitrone 30 g · 9 kcal
• Knoblauch 6 g · 9 kcal
• Frischer Rosmarin 2 g · 1 kcal
• Frischer Thymian 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Tupfen Sie die Wachteln mit Küchenpapier trocken. Schneiden Sie jede Wachtel entlang des Rückgrats auf, um sie zu flachieren, oder lassen Sie sie ganz, falls bevorzugt.
2. In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronenschale und -saft, gehackten Rosmarin und Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade vermischen.
3. Legen Sie die Wachteln in die Marinade und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten, oder besser 2-4 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Hitze vor (ca. 200-230°C oder 400-450°F). Die Grillroste leicht einölen, um Anhaften zu vermeiden.
5. Legen Sie die marinierten Wachteln mit der Hautseite nach unten auf den heißen Grill. Grillen Sie sie 4-6 Minuten pro Seite, einmal wenden, bis sie gar und schön gebräunt sind.
6. Nehmen Sie die gegrillten Wachteln vom Grill und lassen Sie sie vor dem Servieren 5 Minuten ruhen. Mit frischen Zitronenspalten und Kräutern garnieren.