Gegrilltes Kaninchen

🛒 Zutaten

• Kaninchenfleisch 250 g · 425 kcal
• Olivenöl 10 g · 90 kcal
• Knoblauch 3 g · 5 kcal
• Frischer Rosmarin 1 g · 0 kcal
• Frischer Thymian 1 g · 0 kcal
• Zitronensaft 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das ganze Kaninchen in Portionsstücke (Keulen, Schenkel, Rücken) schneiden und unter kaltem Wasser abspülen, dann mit Küchenpapier trockentupfen.
2. In einer großen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, gehackten frischen Rosmarin, frischen Thymian, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade vermischen.
3. Die Kaninchenstücke gründlich mit der Marinade bestreichen und darauf achten, dass alle Seiten bedeckt sind; für mindestens 2 Stunden, oder besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen, um den besten Geschmack zu erzielen.
4. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und darauf achten, dass die Roste sauber und leicht geölt sind, um ein Anhaften zu verhindern.
5. Die marinierten Kaninchenstücke auf den heißen Grill legen und 20-25 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur 71°C/160°F).
6. Das gegrillte Kaninchen vom Grill nehmen, einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen können, dann sofort mit den gewünschten Beilagen servieren.