Gegrillte Rippchen (Costillas Asadas)

🛒 Zutaten

• Schweinerippchen 1500 g · 4500 kcal
• Knoblauchzehen, gehackt 20 g · 30 kcal
• Weiße Zwiebel, gehackt 150 g · 60 kcal
• Orange, Saft 200 g · 94 kcal
• Olivenöl 27 g · 240 kcal
• Schwarzer Pfeffer 3 g · 8 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Tupfen Sie die Schweinerippchen mit Küchenpapier trocken. In einer großen Schüssel gehackten Knoblauch, gehackte weiße Zwiebel, frischen Orangensaft, Olivenöl und schwarzen Pfeffer vermischen.
2. Reiben Sie die Rippchen großzügig mit der Marinade ein, stellen Sie sicher, dass sie vollständig bedeckt sind. Zugedeckt mindestens 2 Stunden oder vorzugsweise über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
3. Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Hitze (ca. 190-200°C) vor. Nehmen Sie die Rippchen aus der Marinade und salzen Sie sie großzügig.
4. Legen Sie die Rippchen auf den vorgeheizten Grill. Auf jeder Seite 5-7 Minuten anbraten, bis sie schön gebräunt sind, dann die Hitze reduzieren oder auf indirekte Hitze verschieben.
5. Weitere 60-90 Minuten garen, gelegentlich wenden, bis die Rippchen zart sind und die Kerntemperatur 88°C erreicht. Heiß servieren.