Hunan-Huhn

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust 125 g · 206 kcal
• Paprika (rot/grün) 50 g · 16 kcal
• Zwiebel 25 g · 10 kcal
• Sellerie 25 g · 4 kcal
• Getrocknete rote Chilis 3 g · 1 kcal
• Frischer Ingwer 4 g · 3 kcal
• Knoblauch 4 g · 6 kcal
• Pflanzenöl 8 g · 68 kcal
• Shaoxing-Wein 8 g · 8 kcal
• Helle Sojasauce 13 g · 6 kcal
• Dunkle Sojasauce 4 g · 3 kcal
• Maisstärke 5 g · 19 kcal
• Hühnerbrühe 30 g · 3 kcal
• Reisessig 3 g · 1 kcal
• Sesamöl 1 g · 11 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenbrust in dünne Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden und mit 1 TL Shaoxing-Wein, 1 TL heller Sojasauce und 1 TL Maisstärke 15 Minuten marinieren.
2. Die Sauce zubereiten, indem Hühnerbrühe, 1 EL dunkle Sojasauce, 2 EL helle Sojasauce, 1 TL Shaoxing-Wein, 1 TL Reisessig, 1 TL Zucker und 1 EL Maisstärke in einer Schüssel vermischt werden.
3. Die Hälfte des Pflanzenöls in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen; das marinierte Hähnchen anbraten, bis es leicht gebräunt und gar ist, dann herausnehmen und beiseite stellen.
4. Das restliche Pflanzenöl in den Wok geben, dann getrocknete rote Chilis, gehackten Ingwer und gehackten Knoblauch anbraten, bis sie duften.
5. Geschnittene Paprika, Zwiebeln und Sellerie in den Wok geben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht bissfest sind.
6. Das gekochte Hähnchen zurück in den Wok geben, die zubereitete Sauce hineingießen und schnell umrühren, bis die Sauce andickt und alle Zutaten gleichmäßig überzieht.
7. Mit Sesamöl beträufeln, gut vermischen und heiß servieren, idealerweise mit gedämpftem Reis.