Inaniwa Udon

🛒 Zutaten

• Inaniwa Udon Nudeln (trocken) 100 g · 340 kcal
• Dashi-Brühe 205 g · 10 kcal
• Sojasauce 24 g · 16 kcal
• Mirin 18 g · 33 kcal
• Lauchzwiebeln (gehackt) 10 g · 3 kcal
• Nori-Algen (zerkleinert) 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen; die Inaniwa Udon Nudeln hinzufügen und gemäß Packungsanleitung, typischerweise 3-5 Minuten, kochen, bis sie zart, aber noch bissfest sind.
2. Die gekochten Nudeln gründlich abgießen, kurz unter kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen und überschüssige Stärke zu entfernen, dann erneut abgießen.
3. In einem kleinen Topf Dashi-Brühe, Sojasauce und Mirin vorsichtig erhitzen, um sie zu verbinden, aber nicht zum Kochen bringen. Dies ergibt eine Mentsuyu-ähnliche Dip-Sauce oder Brühe.
4. Die abgekühlten Inaniwa Udon Nudeln in eine Servierschale geben und dann die warme Mentsuyu-Brühe darüber gießen.
5. Kurz vor dem Servieren mit fein gehackten Lauchzwiebeln und zerkleinerten Nori-Algen garnieren.