Involtini di Pollo (Hähnchenröllchen)

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust 150 g · 165 kcal
• Prosciutto 25 g · 65 kcal
• Provolone Käse 20 g · 72 kcal
• Weizenmehl 5 g · 17 kcal
• Olivenöl 10 g · 88 kcal
• Trockener Weißwein 40 g · 32 kcal
• Hühnerbrühe 60 g · 6 kcal
• Butter 5 g · 35 kcal
• Frische Salbeiblätter 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Hähnchenbrust zwischen zwei Frischhaltefolien legen und etwa 0,6 cm dick klopfen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Auf jedes Hähnchenstück eine Scheibe Prosciutto und eine Scheibe Provolone-Käse legen. Jede Brust fest aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
3. Die Involtini leicht in Weizenmehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Dies hilft, eine goldbraune Kruste zu erzeugen.
4. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Involtini von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
5. Die Pfanne mit Weißwein ablöschen und alle angebratenen Reste vom Boden kratzen. 1 Minute köcheln lassen, um es leicht zu reduzieren.
6. Die Hühnerbrühe eingießen und frische Salbeiblätter hinzufügen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen gar ist.
7. Die Involtini aus der Pfanne nehmen, Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist, dann die Zahnstocher entfernen. Sofort mit der Pfannensoße beträufelt servieren.