Jambalaya

🛒 Zutaten

• Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, gewürfelt 75 g · 124 kcal
• Andouille-Wurst, geschnitten 40 g · 120 kcal
• Garnelen, geschält und entdarmt 40 g · 34 kcal
• Langkornreis, ungekocht 50 g · 180 kcal
• Zwiebel, gewürfelt 25 g · 10 kcal
• Sellerie, gewürfelt 15 g · 2 kcal
• Grüne Paprika, gewürfelt 25 g · 5 kcal
• Knoblauch, gehackt 3 g · 5 kcal
• Gehackte Tomaten aus der Dose, unabgetropft 40 g · 8 kcal
• Hühnerbrühe, natriumarm 120 g · 12 kcal
• Pflanzenöl 4 g · 36 kcal
• Cajun-Gewürz 4 g · 0 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Pflanzenöl in einem großen Schmortopf oder einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gewürfelte Hähnchenschenkel und geschnittene Andouille-Wurst hinzufügen, braten, bis sie gebräunt sind; herausnehmen und beiseitestellen.
2. Gewürfelte Zwiebel, Sellerie und grüne Paprika in denselben Topf geben; etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind. Gehackten Knoblauch und Cajun-Gewürz einrühren, eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
3. Den ungekochten Langkornreis und die gehackten Tomaten aus der Dose mit deren Flüssigkeit einrühren. Hähnchen und Wurst zurück in den Topf geben, dann die Hühnerbrühe einfüllen.
4. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis zart ist und der größte Teil der Flüssigkeit aufgenommen wurde. Während dieser Zeit nicht umrühren.
5. Geschälte Garnelen in den Topf geben und vorsichtig unter die Reismischung rühren. Abdecken und weitere 5-7 Minuten kochen, oder bis die Garnelen rosa und gar sind.
6. Von der Hitze nehmen und vor dem Servieren zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischer gehackter Petersilie garnieren.