Japanisches Hühnercurry

🛒 Zutaten

• Entbeinte und enthäutete Hähnchenschenkel 150 g · 248 kcal
• Kartoffeln 100 g · 77 kcal
• Karotten 50 g · 21 kcal
• Zwiebeln 75 g · 30 kcal
• Japanischer Curry-Roux-Block 30 g · 150 kcal
• Pflanzenöl 10 g · 90 kcal
• Wasser 150 g · 0 kcal
• Gekochter weißer Reis 200 g · 260 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in ähnlich große Stücke schneiden.
2. Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen hinzufügen und von allen Seiten leicht anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
3. Im selben Topf die Zwiebeln hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich und durchsichtig braten. Dann Karotten und Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
4. Das Hähnchen zurück in den Topf geben und das Wasser hinzufügen, zum Köcheln bringen. Jeglichen Schaum abschöpfen, dann abdecken und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse zart ist.
5. Den Topf vom Herd nehmen und die japanischen Curry-Roux-Blöcke in kleinere Stücke brechen, bevor sie in den Topf gegeben werden. Vorsichtig rühren, bis der Roux vollständig aufgelöst ist und das Curry andickt.
6. Den Topf zurück auf niedrige Hitze stellen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis das Curry die gewünschte Konsistenz hat und die Aromen gut verbunden sind. Heiß über gekochtem weißem Reis servieren.