Jerk Chicken

🛒 Zutaten

• Hähnchenschenkel und -keulen, mit Knochen und Haut 375 g · 750 kcal
• Scotch Bonnet Chilis 3 g · 1 kcal
• Frühlingszwiebeln 15 g · 5 kcal
• Frischer Ingwer 13 g · 10 kcal
• Knoblauchzehen 8 g · 11 kcal
• Frischer Thymian 1 g · 1 kcal
• Gemahlener Piment 3 g · 7 kcal
• Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 g · 1 kcal
• Brauner Zucker 6 g · 24 kcal
• Glutenfreie Sojasauce 8 g · 4 kcal
• Limettensaft 8 g · 2 kcal
• Weißweinessig 8 g · 1 kcal
• Olivenöl 8 g · 68 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Marinade zubereiten: In einem Mixer Scotch Bonnet Chilis, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, frischen Thymian, gemahlenen Piment, schwarzen Pfeffer, braunen Zucker, glutenfreie Sojasauce, Limettensaft, Weißweinessig und Olivenöl vermengen. Pürieren, bis alles glatt ist.
2. Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenstücke tief mit einem Messer einschneiden, damit die Marinade gut eindringen kann.
3. Hähnchen marinieren: Das Hähnchen in eine große Schüssel oder einen wiederverschließbaren Beutel geben, die Marinade darüber gießen und sicherstellen, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht oder bis zu 24 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Grill oder Ofen vorheizen: Einen Holzkohlegrill auf mittlere bis niedrige Hitze (indirekte Hitze bevorzugt) oder den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
5. Hähnchen garen: Das Hähnchen 45-60 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis es durchgegart und schön gebräunt ist. Beim Backen 45-60 Minuten braten, dabei die Hälfte der Zeit wenden, bis die Kerntemperatur 74 °C (165 °F) erreicht.
6. Ruhen lassen und servieren: Das Hähnchen vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen. Heiß servieren, optional mit zusätzlicher Sauce oder frischen Limettenspalten.