Kadai Hähnchen

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrustfilet ohne Haut, in 2,5 cm Stücke geschnitten 125 g · 275 kcal
• Zwiebeln, fein gehackt 50 g · 20 kcal
• Tomaten, püriert oder fein gehackt 75 g · 15 kcal
• Paprika (Gemüse), verschiedene Farben, gewürfelt 50 g · 10 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 8 g · 10 kcal
• Grüne Chilischoten, geschlitzt 3 g · 1 kcal
• Speiseöl (z.B. Pflanzenöl, Rapsöl) 10 g · 90 kcal
• Ganze Gewürze für Kadai Masala (Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, getrocknete rote Chilischoten, schwarze Pfefferkörner, Fenchelsamen) 4 g · 16 kcal
• Frische Korianderblätter, gehackt (zum Garnieren) 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für Kadai Masala Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, getrocknete rote Chilischoten, schwarze Pfefferkörner und Fenchelsamen in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen, dann zu einem groben Pulver mahlen.
2. Speiseöl in einem Kadai oder einer schweren Pfanne erhitzen. Fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten.
3. Ingwer-Knoblauch-Paste und geschlitzte grüne Chilischoten hinzufügen; eine weitere Minute anbraten, bis sie duften. Dann die Hähnchenstücke hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie ihre Farbe ändern.
4. Pürierte Tomaten und das vorbereitete Kadai Masala hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis sich das Öl von der Mischung trennt.
5. Die gewürfelten Paprikaschoten und bei Bedarf etwas Wasser für die gewünschte Soßenkonsistenz einrühren. Zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen oder bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.
6. Mit frischen gehackten Korianderblättern garnieren und heiß mit Naan, Roti oder Reis servieren.