Kadai Paneer

🛒 Zutaten

• Paneer 75 g · 225 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Tomate 75 g · 14 kcal
• Grüner Paprika 30 g · 6 kcal
• Roter Paprika 30 g · 9 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 7 g · 7 kcal
• Grüne Chili 3 g · 1 kcal
• Speiseöl 10 g · 90 kcal
• Koriandersamen 3 g · 7 kcal
• Kreuzkümmelsamen 1 g · 4 kcal
• Getrocknete rote Chilis 1 g · 3 kcal
• Schwarze Pfefferkörner 1 g · 4 kcal
• Kurkumapulver 1 g · 4 kcal
• Chilipulver 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 3 kcal
• Kasoori Methi (Getrocknete Bockshornkleeblätter) 1 g · 3 kcal
• Frischer Koriander 2 g · 0 kcal
• Wasser 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Rösten Sie Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, getrocknete rote Chilis und schwarze Pfefferkörner in einer trockenen Pfanne bei geringer Hitze, bis sie duftend sind; abkühlen lassen und grob mahlen, um das Kadai Masala herzustellen.
2. Erhitzen Sie Speiseöl in einem Kadai (Wok) oder einer schwerbödigen Pfanne. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchscheinend und leicht goldbraun sind.
3. Fügen Sie Ingwer-Knoblauch-Paste und gehackte grüne Chilis hinzu; kochen Sie sie eine Minute lang, bis ihr rohes Aroma verschwindet.
4. Fügen Sie fein gehackte Tomaten, Kurkumapulver und Chilipulver hinzu. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten weich sind und sich das Öl von der Mischung zu trennen beginnt.
5. Rühren Sie das zubereitete Kadai Masala und Garam Masala ein; gut vermischen und 2-3 Minuten kochen lassen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können.
6. Fügen Sie die gewürfelten Paprika hinzu und braten Sie sie 3-5 Minuten lang an, bis sie leicht zart-knusprig sind.
7. Rühren Sie vorsichtig die Paneer-Würfel und Kasoori Methi ein; fügen Sie einen Schuss Wasser hinzu, um die gewünschte Soßenkonsistenz zu erreichen.
8. 5-7 Minuten köcheln lassen, damit sich alle Aromen verbinden; dann probieren und bei Bedarf mit Salz abschmecken.
9. Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß mit Naan, Roti oder Reis servieren.