Kampachi Crudo
Nährwerte
pro Portion (122 g)
🔥 247kcal
🥩 18Eiweiß
🥑 19Fett
🍞 1Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 0 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 4 g Salz: 1 g
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🛒 Zutaten
- Frisches Kampachi (Bernsteinmakrele)-Filet, Sashimi-Qualität 85 g · 120 kcal
- Natives Olivenöl Extra 15 g · 120 kcal
- Frischer Zitronensaft 15 g · 4 kcal
- Serrano-Chili, dünn geschnitten (optional) 5 g · 2 kcal
- Frischer Schnittlauch oder Microgreens zur Garnierung 2 g · 1 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Schneiden Sie das Sashimi-Kampachi-Filet vorsichtig sehr dünn quer zur Faser, etwa 3 mm dick.
- Ordnen Sie die Kampachi-Scheiben kunstvoll in einer einzelnen Schicht auf einem gekühlten Servierteller an.
- Großzügig mit nativem Olivenöl extra und frischem Zitronensaft beträufeln.
- Mit einer Prise Flockensalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- Vor dem Servieren mit dünn geschnittenem Serrano-Chili und frischem Schnittlauch oder Microgreens garnieren.
