Kapusniak (Polnische Sauerkrautsuppe)

🛒 Zutaten

• Schweineschulter, gewürfelt 80 g · 180 kcal
• Sauerkraut, abgetropft 120 g · 25 kcal
• Kartoffel, gewürfelt 80 g · 65 kcal
• Karotte, gewürfelt 40 g · 16 kcal
• Zwiebel, gehackt 40 g · 16 kcal
• Pflanzenöl 5 g · 45 kcal
• Lorbeerblatt 0 g · 0 kcal
• Pimentkörner 0 g · 0 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 0 g · 0 kcal
• Schwarzer Pfeffer 0 g · 0 kcal
• Wasser 85 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Öl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gewürfelte Schweineschulter hinzufügen und von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
2. Gehackte Zwiebel und gewürfelte Karotten in denselben Topf geben und etwa 5-7 Minuten weich dünsten.
3. Das Schweinefleisch zurück in den Topf geben. Abgetropftes Sauerkraut, gewürfelte Kartoffeln, Lorbeerblatt, Pimentkörner, geräuchertes Paprikapulver und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
4. Genug Wasser einfüllen, um alle Zutaten zu bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 1,5 Stunden köcheln lassen, oder bis das Schweinefleisch sehr zart und das Gemüse durchgegart ist.
5. Lorbeerblatt und Pimentkörner vor dem Servieren entfernen. Den Kapusniak in Schüsseln schöpfen, optional mit frischem Dill oder einem Klecks Sauerrahm garnieren.