Katogo

🛒 Zutaten

• Grüne Bananen (Matoke) 200 g · 180 kcal
• Rindfleisch-Schmorstücke 120 g · 300 kcal
• Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Tomate 70 g · 13 kcal
• Knoblauch 3 g · 5 kcal
• Ingwer 5 g · 4 kcal
• Pflanzenöl 11 g · 97 kcal
• Rinderbrühe 150 g · 8 kcal
• Currypulver 2 g · 7 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Grüne Bananen vorbereiten: Schälen Sie die grünen Bananen und schneiden Sie sie in 5 cm große Stücke, dann legen Sie sie sofort in eine Schüssel mit Wasser, um ein Bräunen zu verhindern.
2. Rindfleisch anbraten: Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen, Rindfleischstücke hinzufügen und von allen Seiten braun anbraten. Das Rindfleisch herausnehmen und beiseitestellen.
3. Aromaten anbraten: Gehackte Zwiebel in denselben Topf geben und weich kochen, dann gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
4. Sauce zubereiten: Gehackte Tomaten und Currypulver einrühren und kochen, bis die Tomaten zerfallen und eine dicke Sauce bilden.
5. Kombinieren und köcheln lassen: Das Rindfleisch zurück in den Topf geben, die grünen Bananenstücke hinzufügen und Rinderbrühe (oder Wasser) angießen, bis alles gerade bedeckt ist. Mit Salz würzen.
6. Gar kochen: Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 45-60 Minuten köcheln lassen, oder bis das Rindfleisch und die Bananen sehr zart sind und die Sauce eingedickt ist.
7. Servieren: Vorsichtig umrühren, bei Bedarf nachwürzen und heiß servieren, optional mit frischem Koriander oder Petersilie garniert.