Kerala Hühner-Eintopf

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust, ohne Knochen und Haut 400 g · 664 kcal
• Kartoffeln 300 g · 231 kcal
• Karotten 100 g · 41 kcal
• Zwiebeln 200 g · 80 kcal
• Kokosmilch (dickflüssig) 200 g · 400 kcal
• Kokosmilch (dünnflüssig) 200 g · 200 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 30 g · 30 kcal
• Grüne Chilischoten 15 g · 6 kcal
• Kokosöl 28 g · 246 kcal
• Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 7 g · 18 kcal
• Ganze Gewürze (Kardamom, Nelken, Zimt) 8 g · 28 kcal
• Curryblätter 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Kokosöl in einem großen Topf oder Schmortopf erhitzen. Ganze Gewürze (Kardamom, Nelken, Zimt) und Curryblätter hinzufügen, bis sie duften.
2. Geschnittene Zwiebeln und grüne Chilischoten hinzufügen, kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend sind. Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren und eine weitere Minute anbraten.
3. Hähnchenstücke hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis sie ihre Farbe ändern. Gewürfelte Kartoffeln und Karotten hinzufügen, gut vermischen.
4. Dünnflüssige Kokosmilch und schwarzen Pfeffer hinzufügen, mit Salz würzen und sanft zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis Hähnchen und Gemüse zart sind.
5. Die dicke Kokosmilch einrühren und erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Nach Belieben mit frischen Curryblättern garnieren und heiß mit Appam, Idiyappam oder Reis servieren.