Chorowaz

🛒 Zutaten

• Schweineschulter, gewürfelt 250 g · 625 kcal
• Zwiebel, in Scheiben geschnitten 100 g · 40 kcal
• Schwarzer Pfeffer 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Schweineschulter in etwa 4-5 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Zwiebeln dünn schneiden und zusammen mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer zum Fleisch geben.
2. Alle Zutaten gründlich mit den Händen vermischen, sodass das Fleisch gut bedeckt ist. Die Schüssel abdecken und mindestens 4-6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
3. Bereiten Sie Ihren Grill vor, indem Sie die Holzkohle erhitzen, bis sie rot glüht und eine dünne Schicht Asche aufweist. Die marinierten Schweinefleischwürfel fest auf Metallspieße stecken, dabei einen kleinen Abstand zwischen den Stücken lassen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
4. Den Chorowaz über den heißen Kohlen grillen und die Spieße häufig wenden, um sicherzustellen, dass alle Seiten gleichmäßig garen und bräunen. Etwa 20-25 Minuten weitergrillen, oder bis das Schweinefleisch gar ist und eine schöne goldbraune Kruste hat.
5. Nach dem Garen den Chorowaz vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Heiß servieren, traditionell mit frischem Lavash, geschnittenen Zwiebeln und frischen Kräutern.