Khubz (arabisches Fladenbrot)

🛒 Zutaten

• Weizenmehl (Type 405) 65 g · 237 kcal
• Warmes Wasser 33 g · 0 kcal
• Trockenhefe 1 g · 3 kcal
• Kristallzucker 0 g · 2 kcal
• Olivenöl 2 g · 18 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer kleinen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Trockenhefe mischen; 5-10 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig ist.
2. In einer großen Schüssel Mehl und Salz verquirlen, dann die aktivierte Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen.
3. Mischen, bis ein zotteliger Teig entsteht, dann auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 60-90 Minuten gehen lassen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den Ofen auf die höchste Stufe vorheizen (typischerweise 230-260°C oder 450-500°F) mit einem Backstein oder einem umgedrehten Backblech darin.
6. Den aufgegangenen Teig vorsichtig herunterdrücken, in 4 gleiche Portionen teilen und jede zu einem dünnen, runden Fladenbrot (ca. 15-20 cm Durchmesser) ausrollen.
7. Ein Fladenbrot vorsichtig auf den heißen Backstein/das Backblech legen; 2-4 Minuten backen, bis es aufgebläht ist und der Boden goldbraun ist.
8. Das Khubz wenden und weitere 1-2 Minuten backen, bis auch die andere Seite leicht gebräunt ist, dann herausnehmen und den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.