Wurstgulasch

🛒 Zutaten

• Räucherwurst 100 g · 294 kcal
• Kartoffeln 150 g · 116 kcal
• Grünkohl 123 g · 31 kcal
• Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Karotten 38 g · 16 kcal
• Knoblauch 4 g · 6 kcal
• Gehackte Dosentomaten 100 g · 20 kcal
• Hühnerbrühe mit Wenig Natrium 175 g · 18 kcal
• Olivenöl 8 g · 72 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 1 g · 3 kcal
• Lorbeerblatt 1 g · 0 kcal
• Schwarzer Pfeffer 1 g · 0 kcal
• Frische Petersilie 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Wurst in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden; Zwiebel, Karotten und Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden; den Kohl raspeln und den Knoblauch hacken.
2. Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Wurst hinzufügen und leicht bräunen, dann herausnehmen und beiseite stellen.
3. Im selben Topf Zwiebeln, Karotten und eine Prise Salz hinzufügen; 5-7 Minuten lang andünsten, bis sie weich sind. Knoblauch und geräucherten Paprika einrühren und eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
4. Kartoffeln, gewürfelte Tomaten, Lorbeerblatt und Hühnerbrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
5. Den geraspelten Kohl und die gekochte Wurst einrühren. Weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis der Kohl zart ist und sich die Aromen verbunden haben.
6. Das Lorbeerblatt entfernen, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren, mit frischer gehackter Petersilie garniert.