Lasagne Primavera

🛒 Zutaten

• Lasagneplatten 250 g · 925 kcal
• Ricotta-Käse 500 g · 870 kcal
• Geriebener Mozzarella 400 g · 1196 kcal
• Geriebener Parmesan 100 g · 392 kcal
• Frischer Spinat 300 g · 69 kcal
• Spargelstangen 200 g · 40 kcal
• Grüne Erbsen (tiefgekühlt) 150 g · 122 kcal
• Zucchini 250 g · 43 kcal
• Knoblauchzehen 15 g · 22 kcal
• Olivenöl 30 g · 265 kcal
• Vollmilch 700 g · 427 kcal
• Ungesalzene Butter 60 g · 430 kcal
• Weizenmehl 60 g · 218 kcal
• Gemahlene Muskatnuss 1 g · 5 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Gemüse vorbereiten: Spargel und Erbsen blanchieren, Spinat und Zucchini mit gehacktem Knoblauch in Olivenöl andünsten, bis sie zart-bissfest sind. Beiseite stellen.
2. Béchamelsauce zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden, dann nach und nach warme Milch hinzufügen, dabei ständig rühren, bis die Sauce andickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
3. In einer Schüssel Ricotta-Käse mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Eine 9x13 Zoll große Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
4. Lasagne schichten: Eine dünne Schicht Béchamelsauce auf dem Boden der Form verteilen, darauf eine Schicht Lasagneplatten, dann eine Schicht Ricotta-Mischung, etwas sautiertes Gemüse und etwas Mozzarella streuen.
5. Die Schichten noch zweimal wiederholen, mit einer letzten Schicht Pasta, einer großzügigen Schicht Béchamel und einer Prise Mozzarella und Parmesan abschließen.
6. Die Form locker mit Alufolie abdecken und 25-30 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.