Lavash-Brot

🛒 Zutaten

• Weizenmehl (Allzweck) 55 g · 200 kcal
• Wasser 35 g · 0 kcal
• Trockenhefe 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel 1 g Zucker und 0,5 g Trockenhefe in 35 g warmem Wasser auflösen; 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
2. 55 g Allzweckmehl und 2 g Salz zur Hefe-Mischung geben, dann verrühren, bis ein zotteliger Teig entsteht.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Den Teig in gleiche Portionen teilen (ca. 91 g pro Portion), zu Kugeln formen und abdecken, 15-20 Minuten ruhen lassen.
5. Auf einer leicht bemehlten Fläche jeden Teigballen sehr dünn zu einer länglichen oder runden Form von etwa 1-2 mm Dicke ausrollen.
6. Eine große gusseiserne Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer bis hoher Hitze sehr heiß werden lassen.
7. Jede Lavash-Stück 1-2 Minuten pro Seite braten, bis sich Blasen bilden und hellbraune Flecken erscheinen.
8. Das fertige Lavash auf ein sauberes Tuch legen und sofort abdecken, damit es weich und geschmeidig bleibt.