Lavraki (Griechischer Wolfsbarsch)

🛒 Zutaten

• Ganzer Europäischer Wolfsbarsch (Lavraki) 200 g · 220 kcal
• Zitrone 60 g · 17 kcal
• Natives Olivenöl Extra 28 g · 250 kcal
• Knoblauchzehen 6 g · 9 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 5 g · 2 kcal
• Kirschtomaten 100 g · 18 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Stellen Sie sicher, dass der Wolfsbarsch entschuppt, ausgenommen und gründlich gespült wurde, dann tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken.
2. Machen Sie einige flache diagonale Einschnitte auf beiden Seiten des Fisches. Würzen Sie ihn innen und außen großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
3. Füllen Sie die Fischhöhle mit Zitronenscheiben, Knoblauchzehen und frischer Petersilie. Legen Sie den Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
4. Großzügig mit nativem Olivenöl extra beträufeln und Kirschtomaten um den Fisch herum verteilen. Backen Sie ihn 20-25 Minuten lang, oder bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
5. Servieren Sie den Lavraki sofort, optional garniert mit zusätzlicher frischer Petersilie und einem Zitronenstück.