Zitronenhähnchen (nach italienischer Art)

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust 150 g · 248 kcal
• Zitrone 45 g · 13 kcal
• Hühnerbrühe 100 g · 10 kcal
• Olivenöl 15 g · 133 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal
• Weizenmehl 8 g · 29 kcal
• Ungesalzene Butter 10 g · 72 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenbrust zu einer gleichmäßigen Dicke (ca. 1,5 cm) klopfen, dann großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer auf beiden Seiten würzen. Jedes Hähnchenstück leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen auf jeder Seite 3-4 Minuten anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
3. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Butter in dieselbe Pfanne geben und schmelzen lassen. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftet, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.
4. Hühnerbrühe und Zitronensaft hinzufügen, dabei mit einem Holzlöffel alle gebräunten Reste vom Pfannenboden lösen. Die Sauce sanft köcheln lassen und 2-3 Minuten lang leicht reduzieren.
5. Das gegarte Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce übergießen. Zitronenschale und frische Petersilie unterrühren. Eine weitere Minute sanft köcheln lassen, damit das Hähnchen durchgewärmt wird und sich die Aromen verbinden.
6. Sofort mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Pasta, Reis oder gebratenem Gemüse servieren. Bei Bedarf mit extra frischer Petersilie oder Zitronenscheiben garnieren.