Zitronen-Kräuter-Truthahn

🛒 Zutaten

• Putenbrust (gekocht, gebraten) 200 g · 330 kcal
• Ungesalzene Butter 15 g · 107 kcal
• Zitrone 20 g · 5 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Frischer Rosmarin 2 g · 2 kcal
• Frischer Thymian 2 g · 2 kcal
• Gelbe Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Karotte 20 g · 8 kcal
• Selleriestange 20 g · 3 kcal
• Hühnerbrühe (natriumarm) 50 g · 5 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor. Entfernen Sie die Innereien aus der Truthöhlenhöhle und tupfen Sie den Truthahn gründlich mit Küchenpapier trocken.
2. In einer kleinen Schüssel weiche Butter, gehackten Knoblauch, Zitronenschale, frischen Rosmarin und frischen Thymian zu einer Kräuterbutter mischen.
3. Lockern Sie vorsichtig die Truthahnhaut über Brust und Keulen und verteilen Sie dann etwa zwei Drittel der Kräuterbuttermischung unter der Haut. Reiben Sie die restliche Kräuterbutter über die Außenseite des Truthahns.
4. Legen Sie halbierte Zitrone, Zwiebel, Karotte und Sellerie in die Truthahnhöhle. Binden Sie die Beine mit Küchengarn zusammen.
5. Legen Sie den Truthahn auf ein Bratenrost in eine flache Bratpfanne. Gießen Sie Hühnerbrühe auf den Boden der Pfanne.
6. Braten Sie den Truthahn 2,5 bis 3,5 Stunden lang, oder bis ein Fleischthermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels (ohne Knochenkontakt) eingeführt wird, 74°C (165°F) anzeigt. Alle 30-45 Minuten beträufeln.
7. Nach dem Garen den Truthahn aus dem Ofen nehmen und locker mit Alufolie abdecken. Vor dem Tranchieren mindestens 20-30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte neu verteilen können.