Lomi

🛒 Zutaten

• Frische Eiernudeln (Miki-Nudeln) 150 g · 300 kcal
• Schweinebauch, geschnitten 40 g · 180 kcal
• Hähnchenbrust, geschnitten 40 g · 65 kcal
• Garnelen, geschält und entdarmt 20 g · 20 kcal
• Fischbällchen oder Tintenfischbällchen 20 g · 35 kcal
• Hühnerbrühe 250 g · 25 kcal
• Maisstärke 10 g · 35 kcal
• Sojasauce 10 g · 7 kcal
• Fischsauce 5 g · 5 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 5 kcal
• Zwiebel, geschnitten 20 g · 10 kcal
• Karotten, julienne 20 g · 8 kcal
• Kohl, geraspelt 30 g · 7 kcal
• Wachteleier, gekocht und halbiert 20 g · 30 kcal
• Frühlingszwiebeln, gehackt 5 g · 1 kcal
• Speiseöl 5 g · 45 kcal
• Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie die Zutaten vor: Schweinebauch und Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden, Garnelen schälen und entdarmen, Fisch-/Tintenfischbällchen schneiden, Karotten julienne, Kohl raspeln, Knoblauch hacken und Zwiebel schneiden. Maisstärke in etwas Wasser auflösen, um eine Aufschlämmung zu erhalten.
2. In einem großen Topf Kochöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch und geschnittene Zwiebeln duftend anbraten; dann Schweinebauch hinzufügen und leicht bräunen lassen.
3. Hähnchenbrust, Garnelen und Fisch-/Tintenfischbällchen in den Topf geben; einige Minuten kochen, bis die Meeresfrüchte teilweise gegart sind. Hühnerbrühe, Sojasauce und Fischsauce hinzufügen, zum Köcheln bringen.
4. Frische Eiernudeln, Karotten und Kohl zur köchelnden Brühe geben. Kochen, bis die Nudeln zart und das Gemüse leicht weich ist.
5. Die Maisstärke-Mischung unter ständigem Rühren nach und nach einrühren, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
6. Heiß in Schalen servieren, garniert mit halbierten Wachteleiern und gehackten Frühlingszwiebeln. Oft wird ein Stück Calamansi oder Limette dazu gereicht, um einen säuerlichen Kick zu verleihen.