Macarona Bil Bechamel (Ägyptischer Nudelauflauf)

🛒 Zutaten

• Trockene Makkaroni oder Penne-Nudeln 63 g · 219 kcal
• Mageres Rinderhackfleisch 63 g · 144 kcal
• Zwiebel 19 g · 8 kcal
• Knoblauch 1 g · 2 kcal
• Tomatenmark 9 g · 6 kcal
• Olivenöl 3 g · 30 kcal
• Ungesalzene Butter 13 g · 90 kcal
• Weizenmehl (Type 405) 13 g · 46 kcal
• Vollmilch 124 g · 76 kcal
• Großes Ei 6 g · 9 kcal
• Geriebener Mozzarella-Käse 12 g · 36 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Makkaroni nach Packungsanweisung al dente kochen; abgießen und beiseite stellen. Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
2. Für die Fleischfüllung Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
3. Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren braun braten. Tomatenmark, eine Prise Salz, Pfeffer und optional etwas Piment oder Zimt einrühren. 5-7 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen.
4. Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und 1-2 Minuten kochen, um eine Mehlschwitze zu erstellen, dabei darauf achten, dass sie nicht braun wird.
5. Nach und nach die Vollmilch unter ständigem Rühren einrühren, um Klümpchen zu vermeiden, bis die Sauce glatt und angedickt ist. Mit einer Prise Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Vom Herd nehmen und das Ei sowie die Hälfte des geriebenen Mozzarellas einrühren, bis alles gut vermischt und cremig ist.
6. Eine Backform leicht einfetten. Eine dünne Schicht Béchamelsauce auf den Boden streichen, dann die Hälfte der gekochten Makkaroni schichten. Mit der gesamten Fleischfüllung bedecken, dann die restlichen Makkaroni hinzufügen.
7. Die restliche Béchamelsauce gleichmäßig über die obere Makkaronischicht gießen, dabei sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt ist. Mit dem restlichen geriebenen Mozzarella-Käse bestreuen.
8. 30-40 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen können.