Makkaroni und Käse

🛒 Zutaten

• Makkaroni (Ellbogen) 300 g · 1068 kcal
• Ungesalzene Butter 40 g · 287 kcal
• Weizenmehl (Type 405) 40 g · 146 kcal
• Vollmilch 515 g · 319 kcal
• Scharfer Cheddar Käse, gerieben 200 g · 800 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor. Kochen Sie die Makkaroni nach Packungsanweisung al dente; abgießen und beiseite stellen.
2. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und 1-2 Minuten kochen, bis eine glatte Paste (Mehlschwitze) entsteht.
3. Rühren Sie die Milch nach und nach ein, immer wieder, um Klumpenbildung zu vermeiden. Kochen Sie die Sauce unter ständigem Rühren weiter, bis sie eindickt und die Rückseite eines Löffels bedeckt, etwa 5-7 Minuten.
4. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Rühren Sie den geriebenen Cheddar-Käse ein, bis er vollständig geschmolzen und glatt ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
5. Geben Sie die gekochten Makkaroni in die Käsesauce und rühren Sie sie gründlich unter. Gießen Sie die Mischung in eine gefettete 2-Liter-Auflaufform.
6. Backen Sie es 20-25 Minuten lang, oder bis die Makkaroni und Käse sprudelnd sind und die Oberseite leicht goldbraun ist. Heiß servieren.