Machhli Ka Salan (Fischcurry)

🛒 Zutaten

• Königsfischsteaks 500 g · 600 kcal
• Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 30 g · 30 kcal
• Tomaten 150 g · 27 kcal
• Grüne Chilis 10 g · 4 kcal
• Tamarindenmark 20 g · 48 kcal
• Geröstete Erdnüsse 30 g · 170 kcal
• Sesamsamen 15 g · 86 kcal
• Geriebene Kokosnuss 15 g · 99 kcal
• Pflanzenöl 45 g · 405 kcal
• Kurkumapulver 5 g · 16 kcal
• Rotes Chilipulver 5 g · 14 kcal
• Korianderpulver 5 g · 14 kcal
• Kreuzkümmelpulver 5 g · 18 kcal
• Bockshornkleesamen 1 g · 3 kcal
• Senfkörner 1 g · 5 kcal
• Nigella-Samen (Kalonji) 1 g · 5 kcal
• Curryblätter 3 g · 1 kcal
• Wasser 400 g · 0 kcal
• Frische Korianderblätter 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Königsfisch putzen und in 4-5 Steaks schneiden. Mit 1/2 TL Kurkumapulver, 1 TL rotem Chilipulver und Salz 15 Minuten marinieren.
2. Die marinierten Fischsteaks in etwas Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten; beiseite stellen.
3. In einer separaten Pfanne Erdnüsse, Sesamsamen und geraspelte Kokosnuss trocken rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen, dann mit etwas Wasser zu einer feinen Paste mahlen.
4. Das restliche Öl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen. Bockshornkleesamen, Senfkörner, Nigella-Samen und Curryblätter hinzufügen. Anbraten, bis die Senfkörner platzen.
5. Gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Ingwer-Knoblauch-Paste und grüne Chilis einrühren und weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie duften.
6. Gehackte Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich werden und das Öl sich absondert. Restliches Kurkuma-, rotes Chili-, Koriander- und Kreuzkümmelpulver einrühren; 1-2 Minuten kochen.
7. Die gemahlene Nuss-Kokos-Paste und Tamarindenmark hinzufügen, gut vermischen und Wasser hinzufügen, um die gewünschte Saucenkonsistenz zu erreichen. Zum Köcheln bringen.
8. Die gebratenen Fischsteaks vorsichtig in die köchelnde Sauce geben. Abdecken und bei niedriger Hitze 8-10 Minuten kochen, oder bis der Fisch gar und zart ist, dabei darauf achten, ihn nicht zu verkochen.
9. Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß mit gedämpftem Reis oder Roti servieren.