Madghout (Reis mit Huhn aus dem Schnellkochtopf)
Nährwerte
pro Portion (650 g)
🔥 1021kcal
🥩 60Eiweiß
🥑 50Fett
🍞 91Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 5 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 15 g Salz: 2 g
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🛒 Zutaten
- Huhn (mit Knochen, mit Haut) 250 g · 500 kcal
- Basmati-Reis 100 g · 360 kcal
- Zwiebel 50 g · 20 kcal
- Tomaten 75 g · 14 kcal
- Knoblauch 5 g · 8 kcal
- Grüne Chilis 5 g · 2 kcal
- Pflanzenöl 11 g · 99 kcal
- Ganze Gewürze (Kardamom, Nelken, Lorbeerblatt) 2 g · 7 kcal
- Gemahlene Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, schwarzer Pfeffer) 2 g · 8 kcal
- Getrocknete Limette (Loomi) 1 g · 3 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Basmati-Reis gründlich waschen und mindestens 20-30 Minuten in Wasser einweichen, dann abgießen.
- In einem Schnellkochtopf das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und andünsten, bis sie glasig sind.
- Gehackten Knoblauch und grüne Chilis hinzufügen, eine weitere Minute kochen, bis sie duften. Dann die Hühnerstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
- Gehackte Tomaten, ganze Gewürze (Kardamom, Nelken, Lorbeerblatt), gemahlene Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, schwarzer Pfeffer) und Salz einrühren. 5-7 Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind.
- Genügend heißes Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen, um das Huhn zu bedecken, etwa 2 Tassen. Die getrocknete Limette (Loomi) hinzufügen.
- Den Deckel des Schnellkochtopfs schließen und nach Erreichen des vollen Drucks 15-20 Minuten unter hohem Druck kochen, dann den Druck auf natürliche Weise ablassen.
- Den Schnellkochtopf öffnen, das gekochte Huhn und die getrocknete Limette vorsichtig entnehmen. Die Brühe bei Bedarf nachwürzen.
- Den abgetropften Basmati-Reis in die Brühe im Schnellkochtopf geben. Die gekochten Hühnerstücke vorsichtig auf den Reis legen.
- Den Deckel des Schnellkochtopfs erneut schließen und bei hohem Druck 7-10 Minuten kochen, oder bis der Reis gar ist und die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde. Den Druck auf natürliche Weise ablassen.
- Sobald der Druck vollständig abgelassen ist, den Kochtopf öffnen und den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern. Madghout heiß servieren, nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie garniert.
