Pizza Margherita

🛒 Zutaten

• Weizenmehl 75 g · 170 kcal
• Wasser 45 g · 0 kcal
• Trockenhefe 1 g · 4 kcal
• Olivenöl 6 g · 53 kcal
• San Marzano passierte Tomaten 75 g · 27 kcal
• Frischer Mozzarella 50 g · 125 kcal
• Frische Basilikumblätter 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für den Teig Mehl, Wasser, Hefe, 2 g Zucker, 5 g Salz und 5 g Olivenöl in einer großen Schüssel vermischen. 10-15 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
2. Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Heizen Sie Ihren Ofen auf die höchstmögliche Temperatur (z.B. 220-250°C) mit einem Pizzastein oder Backstahl darin vor.
4. Den aufgegangenen Teig vorsichtig herunterdrücken und in vier Portionen teilen. Eine Portion auf einer leicht bemehlten Fläche oder Backpapier zu einem 25-30 cm großen Kreis ausrollen oder dehnen.
5. Etwa 75 g San Marzano passierte Tomaten gleichmäßig auf dem Teig verteilen, einen kleinen Rand für den Teig lassen. Mit 5 g Olivenöl beträufeln und mit 1 g Zucker und 2 g Salz würzen.
6. 50 g frischen Mozzarella in kleine Stücke reißen und auf der Tomatensoße verteilen. 1 g frische Basilikumblätter darauflegen.
7. Die Pizza vorsichtig auf den vorgeheizten Pizzastein oder Backstahl im Ofen übertragen. 8-12 Minuten backen, oder bis der Rand goldbraun und der Käse blasig und leicht gebräunt ist.
8. Aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und sofort servieren. Genießen Sie Ihre authentische Pizza Margherita!