Mee Pok (Singapurische Fischbällchen-Nudeln)

🛒 Zutaten

• Mee Pok Nudeln (flache Eiernudeln) 215 g · 312 kcal
• Hackfleisch vom Schwein 60 g · 120 kcal
• Fischbällchen 45 g · 56 kcal
• Fischfrikadelle (geschnitten) 35 g · 47 kcal
• Bohnensprossen 30 g · 9 kcal
• Choy Sum (oder ähnliches Blattgemüse) 30 g · 5 kcal
• Chilipaste (Sambal) 20 g · 60 kcal
• Schwarzer Essig 15 g · 5 kcal
• Helle Sojasauce 15 g · 12 kcal
• Dunkle Sojasauce 5 g · 5 kcal
• Sesamöl 5 g · 45 kcal
• Speiseöl (z.B. Pflanzenöl) 5 g · 45 kcal
• Röstzwiebeln (zum Garnieren) 5 g · 25 kcal
• Frühlingszwiebeln (gehackt, zum Garnieren) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie Chilipaste, schwarzen Essig, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Sesamöl in einer Schüssel vermischen; gut umrühren und beiseite stellen.
2. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch vom Schwein hinzufügen und unter Rühren braten, bis es gar und leicht gebräunt ist; beiseite stellen.
3. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Mee Pok Nudeln, Bohnensprossen, Choy Sum, Fischbällchen und Fischfrikadellen separat blanchieren, bis sie gerade gar sind; normalerweise 30-60 Sekunden für Nudeln und Gemüse, ein oder zwei Minuten für Fischprodukte.
4. Die blanchierten Nudeln gut abtropfen lassen und in die Schüssel mit der vorbereiteten Sauce geben; gründlich vermischen, um die Nudeln gleichmäßig zu bedecken.
5. Die blanchierten Fischbällchen, Fischfrikadellen, Choy Sum, Bohnensprossen und das gebratene Hackfleisch auf den vermischten Nudeln anrichten.
6. Vor dem sofortigen Servieren mit Röstzwiebeln und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.