Midia Achnista (Gedämpfte Muscheln)

🛒 Zutaten

• Frische Muscheln 500 g · 430 kcal
• Olivenöl 15 g · 128 kcal
• Knoblauch 10 g · 15 kcal
• Trockener Weißwein 90 g · 65 kcal
• Frische Petersilie 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Reinigen Sie die frischen Muscheln gründlich, schrubben Sie alle Seepocken ab und entfernen Sie den 'Bart', indem Sie ihn zum Scharnierende ziehen; entsorgen Sie alle Muscheln, die offen sind und sich beim Anklopfen nicht schließen.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, geben Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet.
3. Geben Sie die gereinigten Muscheln in den Topf, gießen Sie den Weißwein hinzu und würzen Sie dann mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
4. Decken Sie den Topf fest ab und dämpfen Sie die Muscheln 5-7 Minuten lang, dabei gelegentlich den Topf schütteln, bis alle Muscheln geöffnet sind; entsorgen Sie alle Muscheln, die geschlossen bleiben.
5. Nehmen Sie den Topf vom Herd, rühren Sie die frisch gehackte Petersilie ein und servieren Sie sofort mit Zitronenspalten dazu.