Moo Ping (Thailändische Schweinefleisch-Spieße)

🛒 Zutaten

• Schweinenacken, dünn geschnitten 150 g · 420 kcal
• Kokosmilch 30 g · 66 kcal
• Helle Sojasauce 15 g · 10 kcal
• Austernsauce 15 g · 15 kcal
• Fischsauce 10 g · 5 kcal
• Palmzucker 15 g · 60 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
• Weißer Pfeffer, gemahlen 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Schneiden Sie den Schweinenacken dünn, idealerweise quer zur Faser, in etwa 0,5 cm dicke und 5 cm lange Stücke. Wenn Sie Bambusspieße verwenden, weichen Sie diese mindestens 30 Minuten in Wasser ein, um ein Anbrennen zu verhindern.
2. In einer großen Schüssel Kokosmilch, helle Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce, Palmzucker, gehackten Knoblauch und gemahlenen weißen Pfeffer vermischen. Gut umrühren, bis der Palmzucker aufgelöst ist.
3. Das geschnittene Schweinefleisch in die Marinade geben und sicherstellen, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen, um den besten Geschmack zu erzielen.
4. Die marinierten Schweinefleischstücke auf die eingeweichten Bambusspieße fädeln, dabei leicht falten, um Schichten zu bilden, und darauf achten, dass sie nicht zu dicht gepackt sind.
5. Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Spieße pro Seite 3-5 Minuten grillen, dabei mit der restlichen Marinade bestreichen, bis das Schweinefleisch gar, karamellisiert und leicht angebräunt ist.
6. Moo Ping heiß servieren, oft mit Klebreis oder als köstlichen Streetfood-Snack.