Moo Shu Hühnchen

🛒 Zutaten

• Hühnerbrust, zerkleinert 100 g · 165 kcal
• Sojasauce 12 g · 6 kcal
• Shaoxing Reiswein 8 g · 8 kcal
• Maisstärke 1 g · 5 kcal
• Sesamöl 2 g · 20 kcal
• Eier, Rührei 25 g · 39 kcal
• Grüner Kohl, geraspelt 50 g · 13 kcal
• Karotten, Julien 13 g · 5 kcal
• Rehydrierte Mu-Err-Pilze, geschnitten 25 g · 6 kcal
• Frühlingszwiebeln, geschnitten 8 g · 2 kcal
• Knoblauch, gehackt 4 g · 6 kcal
• Ingwer, gehackt 3 g · 2 kcal
• Hoisinsauce 15 g · 35 kcal
• Pflanzenöl 3 g · 30 kcal
• Mandarinen-Pfannkuchen 75 g · 188 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Das zerkleinerte Hühnchen mit der Hälfte der Sojasauce, Shaoxing-Wein, Maisstärke und Sesamöl 15 Minuten lang marinieren.
2. Die Sauce zubereiten, indem Sie Hoisinsauce, restliche Sojasauce, Shaoxing-Wein, Sesamöl und eine Prise Zucker mischen.
3. Pflanzenöl in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen, die Eier rühren, herausnehmen und dann das marinierte Hähnchen durchbraten.
4. Knoblauch, Ingwer, geraspelten Kohl, Karotten und Mu-Err-Pilze zum Wok geben und unter Rühren braten, bis sie zart und knackig sind.
5. Das Hähnchen und die Rühreier zurück in den Wok geben, die zubereitete Sauce dazugießen und alles gut vermischen.
6. Die geschnittenen Frühlingszwiebeln unterrühren, etwas davon zum Garnieren beiseitelegen und eine weitere Minute kochen lassen.
7. Servieren Sie das Moo Shu Hühnchen heiß mit gedämpften Mandarinen-Pfannkuchen und lassen Sie die Gäste ihre eigenen Pfannkuchen mit der Mischung und einem zusätzlichen Schuss Hoisinsauce füllen.