Muhammara-Wrap

🛒 Zutaten

• Vollkorn-Tortilla 60 g · 180 kcal
• Geröstete rote Paprika (Glas, abgetropft) 50 g · 14 kcal
• Walnüsse 15 g · 98 kcal
• Vollkorn-Semmelbrösel 5 g · 19 kcal
• Granatapfelmelasse 5 g · 15 kcal
• Natives Olivenöl Extra 7 g · 63 kcal
• Zitronensaft 3 g · 1 kcal
• Knoblauchzehe 2 g · 3 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 1 g · 2 kcal
• Gurke (frisch, geschnitten) 30 g · 4 kcal
• Salat (zerkleinert) 10 g · 1 kcal
• Tomate (frisch, geschnitten) 30 g · 5 kcal
• Frische Petersilie (gehackt) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (390°F) vor oder verwenden Sie geröstete rote Paprika aus dem Glas. Wenn Sie sie selbst rösten, legen Sie die Paprika auf ein Backblech und rösten Sie sie 20-25 Minuten lang, bis die Haut verkohlt und weich ist, dann abkühlen lassen und schälen.
2. In einer Küchenmaschine die geröstete rote Paprika, Walnüsse, Semmelbrösel, Granatapfelmelasse, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und gemahlenen Kreuzkümmel vermengen. Verarbeiten, bis sie glatt oder zur gewünschten Konsistenz ist, dann mit Salz abschmecken.
3. Legen Sie die Vollkorn-Tortilla flach auf eine saubere Oberfläche. Verteilen Sie eine großzügige Schicht Muhammara gleichmäßig auf der Tortilla, wobei Sie einen kleinen Rand an den Seiten lassen.
4. Legen Sie die geschnittene Gurke, den zerkleinerten Salat, die geschnittene Tomate und die gehackte frische Petersilie in einer Reihe in die Mitte der Tortilla, über der Muhammara.
5. Falten Sie die Seiten der Tortilla über die Füllung, rollen Sie dann die Tortilla von einem Ende her fest zu einem Wrap auf. Sofort servieren oder für später einpacken.