Murg Musallam

🛒 Zutaten

• Hähnchen (entbeinte, hautlose Keule und Brust) 200 g · 400 kcal
• Vollfettjoghurt 50 g · 30 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 10 g · 8 kcal
• Cashew-Paste 15 g · 83 kcal
• Schlagsahne 25 g · 88 kcal
• Gekochtes Ei 25 g · 39 kcal
• Ghee 15 g · 135 kcal
• Gemahlene Gewürze (Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, rote Chili, Garam Masala) 8 g · 24 kcal
• Ganze Gewürze (Kardamom, Nelken, Zimtstange) 2 g · 6 kcal
• Safranfäden 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Hähnchenstücke mit einer Mischung aus Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kurkuma, rotem Chilipulver, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver und Salz mindestens 2 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren.
2. Ghee in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen, ganze Gewürze wie Kardamom, Nelken und Zimtstange hinzufügen und eine Minute anbraten, bis sie duften.
3. Fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und goldbraun und karamellisiert braten, dann die restliche Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren.
4. Die marinierten Hähnchenstücke in die Pfanne geben und von allen Seiten leicht anbraten.
5. Cashew-Paste und schwere Sahne hinzufügen, bei Bedarf einen Schuss Wasser dazugeben und die Mischung dann leicht köcheln lassen.
6. Den Topf abdecken und das Hähnchen etwa 60-75 Minuten bei niedriger Hitze langsam garen, oder bis es zart und durchgegart ist, dabei gelegentlich umrühren.
7. Safranfäden und Garam Masala einrühren, dann die halbierten gekochten Eier vorsichtig um das Hähnchen legen.
8. Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß mit Naan, Roti oder Reis servieren.