Musakhan

🛒 Zutaten

• Hähnchen (mit Knochen, mit Haut) 200 g · 400 kcal
• Rote Zwiebeln 250 g · 100 kcal
• Sumach 10 g · 30 kcal
• Olivenöl 45 g · 405 kcal
• Pinienkerne 15 g · 100 kcal
• Tabun Brot 120 g · 300 kcal
• Frische Petersilie 10 g · 4 kcal
• Schwarzer Pfeffer 2 g · 7 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Hähnchenstücke großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer und der Hälfte des Sumachs würzen.
2. Das gewürzte Hähnchen in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen 45-60 Minuten backen, bis es durchgegart und goldbraun ist.
3. Während das Hähnchen brät, die roten Zwiebeln dünn schneiden. Den Großteil des Olivenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und ca. 25-30 Minuten lang sehr weich und karamellisiert braten.
4. Den restlichen Sumach, Salz und schwarzen Pfeffer zu den weichen Zwiebeln geben, gut umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
5. In einer separaten kleinen Pfanne Pinienkerne bei mittlerer Hitze leicht goldbraun rösten, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
6. Das Tabun-Brot (oder Fladenbrot) kurz im Ofen oder in einer Pfanne erwärmen. Jedes Stück großzügig mit etwas Zwiebel-Kochöl beträufeln.
7. Musakhan zusammenstellen: Das erwärmte Brot auf Serviertellern anrichten. Die mit Sumach gewürzten karamellisierten Zwiebeln auf das Brot häufen.
8. Servieren: Ein gebratenes Hähnchenstück auf die Zwiebeln legen. Vor dem sofortigen Servieren großzügig mit gerösteten Pinienkernen und frischer gehackter Petersilie garnieren.