Muscheln nach Tarantiner Art

🛒 Zutaten

• Frische Muscheln 500 g · 107 kcal
• Passierte Tomaten 100 g · 20 kcal
• Knoblauchzehen 5 g · 7 kcal
• Frische rote Chilischote 3 g · 1 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal
• Trockener Weißwein 30 g · 24 kcal
• Natives Olivenöl extra 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Reinigen Sie die frischen Muscheln gründlich, indem Sie die Schalen schrubben und alle 'Bärte' entfernen; entsorgen Sie offene Muscheln, die sich beim Antippen nicht schließen.
2. In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, dann gehackten Knoblauch und gehackte Chilischote etwa 1-2 Minuten lang duftend anbraten.
3. Die passierten Tomaten in den Topf geben und 5 Minuten köcheln lassen, damit die Soße leicht andickt.
4. Den trockenen Weißwein hinzufügen und schnell aufkochen lassen, damit der Alkohol etwa 1 Minute lang verdampfen kann.
5. Die gereinigten Muscheln in den Topf geben, fest verschließen und 5-7 Minuten kochen, dabei den Topf gelegentlich schütteln, bis alle Muscheln geöffnet sind. Nicht geöffnete Muscheln entsorgen.
6. Die frisch gehackte Petersilie einrühren und sofort servieren, idealerweise mit knusprigem Brot zum Aufsaugen der köstlichen Soße.