Nam Tok (Scharfer thailändischer Rindfleischsalat)

🛒 Zutaten

• Rinderflanksteak 150 g · 250 kcal
• Rote Zwiebel 40 g · 16 kcal
• Minzblätter 10 g · 5 kcal
• Koriander 10 g · 2 kcal
• Frühlingszwiebel 10 g · 3 kcal
• Fischsauce 25 g · 15 kcal
• Limettensaft 20 g · 6 kcal
• Palmzucker 10 g · 38 kcal
• Gerösteter Reismehl (Khao Kua) 10 g · 35 kcal
• Getrocknete Chiliflocken 2 g · 6 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Grillen Sie das Rinderflanksteak bei hoher Hitze 3-4 Minuten pro Seite für medium-rare oder bis zum gewünschten Garpunkt.
2. Nehmen Sie das Rindfleisch vom Grill, lassen Sie es 5 Minuten ruhen und schneiden Sie es dann dünn quer zur Faser.
3. In einer Rührschüssel das geschnittene Rindfleisch, die geschnittenen roten Zwiebeln, Minzblätter, Koriander und Frühlingszwiebeln vermischen.
4. Bereiten Sie das Dressing zu, indem Sie Fischsauce, Limettensaft, Palmzucker, gerösteten Reismehl und getrocknete Chiliflocken verrühren, bis sich der Zucker auflöst.
5. Gießen Sie das Dressing über die Rindfleisch- und Kräutermischung und vermengen Sie alles vorsichtig, um die Zutaten gleichmäßig zu verbinden.
6. Servieren Sie Nam Tok sofort, optional garniert mit extra frischer Minze und Koriander.