Nasi Goreng Ayam (Gebratener Reis mit Huhn)

🛒 Zutaten

• Gekochter weißer Reis (vom Vortag) 200 g · 260 kcal
• Hähnchenbrust, ohne Knochen und Haut, gewürfelt 100 g · 165 kcal
• Ei 50 g · 78 kcal
• Schalotten 30 g · 21 kcal
• Knoblauch 10 g · 15 kcal
• Rote Chilischote 10 g · 4 kcal
• Garnelenpaste (Belacan) 5 g · 10 kcal
• Sojasauce 15 g · 8 kcal
• Kecap Manis (süße Sojasauce) 25 g · 50 kcal
• Fischsauce 5 g · 3 kcal
• Pflanzenöl 20 g · 180 kcal
• Weißkohl, geraspelt 50 g · 12 kcal
• Frühlingszwiebel (zum Garnieren) 10 g · 3 kcal
• Gurkenscheiben (zum Garnieren) 30 g · 4 kcal
• Tomatenspalten (zum Garnieren) 30 g · 5 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bereiten Sie die Chilipaste zu: Schalotten, Knoblauch, rote Chilischote und Garnelenpaste (falls verwendet) fein hacken, dann in einem Mörser oder Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten. Die Hähnchenbrust würfeln und den Kohl raspeln.
2. Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
3. Das Hähnchen auf eine Seite schieben, die vorbereitete Chilipaste auf die andere Seite des Woks geben und 1-2 Minuten unter Rühren braten, bis sie duftet.
4. Hähnchen und Chilipaste vermischen. Den geraspelten Kohl hinzufügen und weitere 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis er leicht weich ist.
5. Den gekochten Reis vom Vortag in den Wok geben und eventuelle Klumpen zerdrücken. Sojasauce, Kecap Manis und Fischsauce hinzufügen. Kräftig 3-5 Minuten unter Rühren braten, sodass alle Zutaten gut vermischt sind und der Reis gleichmäßig mit den Saucen überzogen ist.
6. In der Mitte des Reises eine Mulde bilden, das Ei hineinschlagen und rühren, bis es stockt. Dann das Rührei unter den Reis mischen.
7. Servieren Sie Nasi Goreng Ayam heiß, garniert mit frischen Gurkenscheiben, Tomatenspalten und gehackten Frühlingszwiebeln. Sofort genießen.