Nasi Paprik (Würziger gebratener Reis mit Hühnchen)

🛒 Zutaten

• Gekochter weißer Reis 150 g · 195 kcal
• Hähnchenbrust, gewürfelt 150 g · 240 kcal
• Pflanzenöl 15 g · 130 kcal
• Zwiebel, gehackt 50 g · 20 kcal
• Knoblauch, gehackt 6 g · 9 kcal
• Rote Chilipaste (z.B. Sambal Oelek) 15 g · 15 kcal
• Rote Paprika, in Scheiben 70 g · 20 kcal
• Karotte, Juliennestreifen 50 g · 20 kcal
• Grüne Bohnen, geputzt und geschnitten 50 g · 15 kcal
• Sojasauce 15 g · 8 kcal
• Austernsauce 15 g · 15 kcal
• Wasser 50 g · 0 kcal
• Frische rote Chilischoten, in Scheiben (zum Garnieren) 10 g · 4 kcal
• Limetteblätter (Kaffir), zerkleinert 2 g · 0 kcal
• Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Weißen Reis gemäß Packungsanleitung kochen; beiseitestellen. Hähnchenbrust würfeln und gesamtes Gemüse vorbereiten (Zwiebel hacken, Knoblauch pressen, Karotten in Julienne schneiden, Paprika in Scheiben schneiden, grüne Bohnen putzen).
2. Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch und Chilipaste hinzufügen; 1-2 Minuten unter Rühren braten, bis sie duften.
3. Gewürfelte Hähnchenbrust in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis sie leicht gebräunt und gar ist, etwa 5-7 Minuten.
4. Karotten, Paprika, grüne Bohnen, Limettenblätter (falls verwendet), Sojasauce, Austernsauce, Wasser, eine Prise Zucker und Salz einrühren. Weitere 3-5 Minuten kochen, bis das Gemüse bissfest ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
5. Das Nasi Paprik sofort über dem gekochten weißen Reis servieren. Nach Belieben mit frischen, in Scheiben geschnittenen roten Chilischoten und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.