Nokedli (Ungarische Eiernocken)

🛒 Zutaten

• Weizenmehl Type 405 250 g · 910 kcal
• Große Eier 100 g · 140 kcal
• Wasser 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Eier und eine Prise Salz vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und rühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht, ähnlich wie Pfannkuchenteig.
2. Einen großen Topf mit stark gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Mit einer Nokedli-Reibe oder einem Löffel kleine Teigstücke ins kochende Wasser geben.
3. In Portionen 2-3 Minuten kochen, bis die Nokedli an die Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle entnehmen und gründlich abtropfen lassen.
4. Die Nokedli sofort als Beilage servieren, oft mit etwas Butter oder Öl geschwenkt, oder als Basis für Eintöpfe wie Paprikasch.