Nshima

🛒 Zutaten

• Weißes Maismehl 100 g · 360 kcal
• Wasser 400 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bringen Sie etwa drei Viertel des Wassers in einem Topf mit dickem Boden zum Kochen.
2. In einer separaten Schüssel den restlichen Maismehl mit kaltem Wasser zu einer glatten, klumpenfreien Paste verrühren.
3. Gießen Sie die Maismehlpaste langsam in das kochende Wasser und rühren Sie dabei ständig kräftig um, um Klumpenbildung zu vermeiden.
4. Weiter kochen und rühren für etwa 5-10 Minuten, bis die Mischung zu einem weichen Brei, bekannt als „Inkoko“ oder „Porridge“, eindickt.
5. Fügen Sie nach und nach den restlichen trockenen Maismehl hinzu und rühren Sie sehr kräftig mit einem starken Holzlöffel oder „nthiko“ um, um ihn vollständig einzuarbeiten und Klumpen zu vermeiden.
6. Fahren Sie fort, den Nshima mit dem Löffel weitere 10-15 Minuten bei geringer Hitze zu „wenden“ oder zu „stampfen“, um sicherzustellen, dass er sehr dick, glatt und durchgekocht wird.
7. Servieren Sie den Nshima heiß, typischerweise zu einzelnen Portionen oder einem großen zentralen Haufen geformt, begleitet von einem herzhaften Relish, Eintopf oder Gemüse.