Okroschka

🛒 Zutaten

• Kwass 200 g · 40 kcal
• Gekochte Kartoffeln 80 g · 70 kcal
• Gekochte Eier 50 g · 78 kcal
• Frische Gurken 60 g · 9 kcal
• Radieschen 40 g · 6 kcal
• Gekochte Wurst 60 g · 156 kcal
• Frischer Dill 5 g · 2 kcal
• Frühlingszwiebeln 10 g · 3 kcal
• Sauerrahm (15% Fett) 20 g · 32 kcal
• Senf 5 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Kartoffeln und Eier weich kochen; vollständig abkühlen lassen, dann schälen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
2. Frische Gurken, Radieschen und gekochte Wurst ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Frischen Dill und Frühlingszwiebeln fein hacken.
4. In einer großen Schüssel alle gewürfelten Zutaten und gehackten Kräuter mischen; mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig vermengen.
5. Die Mischung auf Servierschalen verteilen und mit kaltem Kwass übergießen; einen Klecks Sauerrahm und einen Löffel Senf zu jeder Portion geben und vor dem Essen umrühren.